Со временем рабочая кромка ножа притупляется и требует качественной правки и заточки, потому изготовителями ножевой продукции предлагается фирменный инструментарий, который поможет вернуть ножам былые рабочие качества. Для этих целей нередко используют точильные камни, от японского семейного предприятия Suehiro, которое изготавливает серии водных камней для заточки, отличающиеся различной зернистостью. Продукция компании, может быть простой или комбинированной, отличаться компактностью или иметь полные размеры. Кроме того, данной фирмой производятся масленые камни различной формы, фасонные и резиновые заточные инструменты, подставки для камней, точилки в различной комплектации. Впрочем, не меньшей известностью пользуется инструментарий, производимый известной американской компанией Lansky, которая выпускает приспособления, позволяющую производить профессиональную заточку ножей без особых навыков, причём, это устройство даёт возможность придания нужного угла режущей кромке. Kizlyar Supreme знаменито серией точильных инструментов RZR, разработанной специально для ножей от российских изготовителей и способной обеспечить им превосходное обслуживание. Выбор инструментов также отличается разнообразием размеров, применяемых материалов, придающих определённую зернистость и позволяющим работать и ножами с двухсторонней и односторонней заточкой. Качественный точильный камень или компактная удобная точилка, которую можно носить с собой и, при необходимости, подправить лезвие позволят быстро привести в порядок нож любого назначения.
